味噌の熟成



2月の味噌祭りから
8月の天返しキュウリ付け味噌
10月は熟成が進んで味噌汁になります
紅葉とは言いませんが 色合いの違いは大きいです
塩分と大豆の味が馴染んだ気がします
(^w^)
味噌祭りは手間がかかり「二度と作るか!」と思うのですが 食べると美味しいのは味噌です
豆残しと 豆潰しでも味に違いがあるので 来年に向けて研究したいです
(^_^)v
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はじめまして handmade大好きで、思い付いた時に好きな物を作っています☆ 毎日の出来事をひと言ふた言… まるで寝言のように… よかったらご覧下さいませ ☆HIRO☆のブログ

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